"Петр Саралиев. Мужчина на кухне " - читать интересную книгу автора

Способ приготовления: Очищенный, вымытый и мелко нарезанный лук,
очищенные от кожицы и крупно нарезанные помидоры посолить и потушить 10 мин
в масле. Муку развести 3 ст. ложками холодного бульона и добавить в блюдо,
перемешивая. Заправить красным и черным перцем, нарезанной зеленью петрушки
и залить куриным бульоном. Хорошо перемешать, добавить куриное мясо и варить
еще 10 мин на слабом огне. Зимой это блюдо можно приготовить с
консервированными помидорами.


ЦЫПЛЕНОК С КАРТОФЕЛЕМ

Продукты: 500 г картофеля, 1/2 вареного цыпленка, 1 луковица, 2
помидора, 1/4 стакана подсолнечного масла или 1/6 пакета сливочного масла,
1/2 ч. ложки соли, 1/2 ч. ложки красного перца, петрушка, 1/2 стакана
куриного бульона.
Способ приготовления: Картофель очистить, вымыть и крупно нарезать.
Очистить и нарезать луковицу и вместе с картофелем положить в кастрюлю.
Добавить соль, красный перец, натертые на терке или мелко нарезанные
помидоры, масло, бульон, перемешать и поставить на огонь. Через 15 мин
прибавить мясо цыпленка, нарезанное порционными кусками. Осторожно
перемешать и варить на слабом огне еще 10 мин. Заправить нарезанной зеленью
петрушки и снять с огня. На стол можно подать с салатом из свежей капусты
или из помидоров.


ЦЫПЛЕНОК "ПОПСКА" ЯХНИЯ[16]

Продукты: 1/2 цыпленка или 2 куриные ножки, 15 небольших луковиц, чуть
больше 1/4 стакана подсолнечного масла или 1/6 пакета сливочного масла, 1/4
стакана белого вина, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка красного перца, 1 лавровый
лист, несколько горошин черного перца.
Способ приготовления: Лук очистить, вымыть и положить в кастрюлю вместе
с порционными кусками цыпленка (ножки разрезать на 2 части в суставе).
Положить соль, красный и черный перец, лавровый лист, масло, добавить белое
вино и 1/4 стакана воды. Размешать и варить приблизительно 50 мин на слабом
огне, не открывая крышки. Кастрюлю несколько раз хорошенько встряхнуть.


"ПОПСКА" ЯХНИЯ ИЗ ВАРЕНОГО ЦЫПЛЕНКА

Продукты: 1/2 вареного цыпленка, 1/4 стакана куриного бульона, 15
небольших луковиц, 1/4 стакана подсолнечного масла или 1/6 пакета сливочного
масла, 1 ч. ложка муки, 1/2 ч. ложки соли, 1/2 ч. ложки красного перца, 1
лавровый лист, несколько горошин черного перца.
Способ приготовления: Очищенный и вымытый лук посолить и потушить 15
мин в масле и бульоне. Муку и красный перец развести в небольшом количестве
воды или бульона и добавить к приготовляемому блюду, осторожно перемешивая.
Прибавить порционные куски мяса, черный перец горошком, лавровый лист и
варить еще 10 мин на слабом огне.