"Петр Саралиев. Мужчина на кухне " - читать интересную книгу автора

КУРИНОЕ ФИЛЕ, ПРИГОТОВЛЕННОЕ В ДУХОВКЕ

Продукты: сырое мясо грудки 1 курицы с кожей, чуть меньше стакана риса,
1 кабачок средних размеров, 1/8 пакета сливочного масла, 3-4 ст. ложки
подсолнечного масла, 1 ч. ложка соли, петрушка, мята, красный перец.
Способ приготовления: Мясо отделить от костей и нарезать острым ножом
маленькими кусочками. Рис перебрать и промыть, кабачок очистить от кожицы,
вымыть и нарезать небольшими кубиками. Зелень петрушки и мяту тоже нарезать,
причем количество мяты должно преобладать. Продукты выложить на противень,
добавить масло, соль, немного красного перца, 2/3 стакана воды и хорошо
перемешать. Печь в предварительно нагретой духовке 35 мин и в начале
перемешать 3-4 Раза. Блюдо подавать горячим, сметана - по вкусу.


ЦЫПЛЕНОК С КОНСЕРВАМИ "ЛЕЧО"

Продукты: 1 банка консервов "Лечо", 1/2 вареного цыпленка, 1 луковица.
1,4 стакана подсолнечного масла или 1/6 пакета сливочного масла, 1/2 стакана
куриного бульона, 1/2 ч. ложки соли. 1 ч. ложка муки, 1/2 ч. ложки красного
перца, петрушка.
Способ приготовления: Лук очистить, нарезать и потушить 5 мин в масле и
1/4 стакана бульона. Сначала добавить муку, тщательно размешивать 1 мин,
затем красный перец, перемешать 2-3 раза и сразу же положить содержимое
банки, крупные куски предварительно нарезать. Залить 14 стакана бульона,
размешать и варить, пока не закипит. Прибавить порционные куски мяса и
нарезанную зелень петрушки; варить на слабом огне 5 мин.


КУРИНАЯ ЯХНИЯ С ГРИБАМИ

Продукты: 400 г стерилизованных грибов, 1/2 вареной курицы. 2 луковицы,
3-4 ст. ложки подсолнечного масла, 1/8 пакета сливочного масла, 1/2 ч. ложки
соли, 1 ст. ложка муки, 1/2 ч. ложки красного перца, почти целый стакан
бульона, молотый перец.
Способ приготовления: Лук крупно нарезать, посолить и потушить в масле
с 3-4 ст. ложками бульона. Добавить нарезанные грибы, размешать и тушить еще
5 мин. Заправить мукой и перемешивать около 1 мин, затем добавить красный
перец, быстро размешать и залить 2/3 стакана бульона. Поперчить и положить
куски мяса. Внимательно перемешать и варить на слабом огне приблизительно 10
мин.
Предлагаемое блюдо можно приготовить и из свежих грибов (500 г). Грибы
надо очистить, вымыть и нарезать. Посолить и варить 3 мин, затем прибавить к
тушеному луку.


ЦЫПЛЕНОК, ТУШЕННЫЙ В МАСЛЕ

Продукты: 1/2 вареного цыпленка, 1/4 пакета сливочного масла, 3-4 ст.
ложки куриного бульона.