"Петр Саралиев. Мужчина на кухне " - читать интересную книгу автора

Кочан капусты очистить, вымыть, вырезать кочерыжку и нарезать соломкой. В
большую кастрюлю положить половину нарезанной капусты, сверху - куски мяса и
оставшуюся капусту. Посолить, добавить натертые на терке помидоры,
подсолнечное масло и 2/3 стакана воды. Варить час на среднем огне, за 10 мин
до полной готовности блюдо заправить мелко нарезанной зеленью петрушки и
несколькими горошинами черного перца.


ЦЫПЛЕНОК, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ В БУМАЖНОМ ПАКЕТЕ

Продукты: 1 цыпленок (около 1 кг) без потрохов, 1/4 пакета сливочного
масла, 1 ч. ложка соли с верхом, 2 бумажных пакета.
Способ приготовления: Цыпленка вымыть и равномерно натереть солью
снаружи и внутри, затем вовнутрь положить кусочки масла. Бумажный пакет с
двух сторон намазать сливочным маслом, можно и подсолнечным, и положить в
нем цыпленка. Завязать свободный край и вложить в другой пакет. Печь в
предварительно нагретой духовке в подходящей посуде приблизительно 1 1/2 ч,
т. е. до тех пор, пока бумага сильно потемнеет. Цыпленка надо часто
переворачивать. Подавать горячим и залить маслом.
Этот способ рекомендуется тем, у кого нет грила, так как вкус цыпленка,
приготовленного в бумажном пакете, во многом соответствует цыпленку,
приготовленному в гриле.

СУПЫ И БЛЮДА ИЗ РЫБЫ

Рыба - вкусная и полезная пища. Благодаря ее разнообразию, из нее можно
приготовить самые различные вкусные блюда. Многие мужчины не любят рыбу
из-за костей, другие - из-за того, что ее надо чистить, а они как раз этого
не умеют. Приготовление большинства блюд из рыбы требует серьезных
кулинарных познаний, поэтому в предложенные рецепты подобраны блюда
минимальной трудности, а в рыбных магазинах можно купить чищенную рыбу и без
костей, что бесспорно упрощает дело.


РЫБНАЯ ПОХЛЕБКА "ЭКСПРЕСС"

Продукты: 1 банка консервов "Скумбрия в собственном соку", 1 банка
консервов "Мойва в томатном соусе", 1 небольшая луковица, 3 помидора, 3 ст.
ложки подсолнечного масла, 1 ч. ложка соли, черный перец горошком, петрушка.
Способ приготовления: В 1 л кипятка положить соль, подсолнечное масло,
нарезанный лук, помидоры и варить на слабом огне 10 мин. Добавить содержимое
2 банок консервов, несколько горошин черного перца и размешать. Варить еще 3
мин и снять с огня. Заправить нарезанной зеленью петрушки. Лимон - по вкусу.


УХА

Продукты: 500-600 г филе скумбрии, 1 луковица, 3 помидора, 1 ч. ложка
соли, чуть меньше 1/4 стакана подсолнечного масла, несколько горошин черного
перца, петрушка.