"Петр Саралиев. Мужчина на кухне " - читать интересную книгу автора

кастрюле. Предварительно их следует вымыть, залить холодной водой так, чтобы
она покрыла яйца, тем самым уменьшается возможность того, что они лопнут.
Как только вода закипит, отмерьте время: яйца всмятку (желток и большая
часть белка находятся в жидком состоянии) надо варить до 3 мин, в "мешочек"
(желток - в жидком, а белок - в твердом состоянии) - до 5 мин, вкрутую надо
варить более 5 мин. Снять с огня и опустить в холодную воду, это поможет
легче очистить их от скорлупы.


ЯИЧНИЦА ГЛАЗУНЬЯ

Продукты: Яйца, подсолнечное масло (по 1 ст. ложке на каждое яйцо) или
сливочное масло (по 1 кусочку величиной с кусок сахара на каждое яйцо),
соль.
Способ приготовления: Масло разогреть на сковороде или в другой
металлической посуде и добавить сырое яйцо (чтобы оно не пригорело, масло не
должно быть очень сильно нагрето, но если это все таки получится, сковороду
следует снять с огня, и уже тогда добавить яйцо). Посолить и через 1 мин
блюдо будет готово. Поперчить по вкусу.


НАТУРАЛЬНЫЙ ОМЛЕТ

Продукты: 2 яйца, 2 ст. ложки подсолнечного масла и 2 кусочка
сливочного масла (величиной с кусок сахара), соль.
Способ приготовления: Яйца взбить со щепоткой соли и 2 ст. ложками
холодной воды, смесь вылить в разогретое масло и размешать. Через 30 сек
вилкой собрать омлет с боков сковороды к середине, тогда середина омлета
станет сочной, а сам омлет - высоким и пышным. Через 30 сек омлет
перевернуть и жарить с другой стороны до румяной корочки. Посыпать красным
или молотым перцем по вкусу.


ЯИЧНИЦА ГЛАЗУНЬЯ С ПИКАНТНОЙ ПОДЛИВКОЙ

Продукты: 3 яйца, 3 ст. ложки подсолнечного масла или 3 кусочка
сливочного масла (величиной с кусок сахара), 1 головка чеснока, соль,
красный перец, сметана.
Способ приготовления: Сметану взбить, добавить чеснок, растертый со
щепоткой соли, и размешать. Готовую глазунью положить на тарелку и посыпать
красным перцем. При подаче на стол залить приготовленной смесью.


ЯЙЦА С БРЫНЗОЙ

Продукты: 3 яйца, 3 ст. ложки подсолнечного масла или 3 кусочка
сливочного масла (величиной с кусок сахара), 50 г брынзы, соль, красный
перец.
Способ приготовления: Яйца взбить со щепоткой соли и 1 полной ст.
ложкой холодной воды. Брынзу накрошить вилкой и положить в разогретое масло.