"Петр Саралиев. Мужчина на кухне " - читать интересную книгу автора

Жарить 30 сек, помешивая, прибавить яйца и жарить еще 1-2 мин, не переставая
мешать. Посыпать красным перцем, подать на стол с салатом из помидоров или
соленых огурцов.


ЯИЧНИЦА С ЛУКОМ

Продукты: 2-3 яйца, 2 луковицы, 3-4 ст. ложки подсолнечного масла,
соль, красный перец.
Способ приготовления: Очищенный и мелко нарезанный лук тушить 10 мин в
масле на сковороде или в другой глубокой посуде с крышкой. Добавить 3-4 ст.
ложки воды, шепотку соли, при этом часто перемешивая. Затем лук залить
яйцами, посолить щепоткой соли и жарить 3-4 мин на слабом огне, не
размешивая. Периодически сковороду надо слегка встряхивать, чтобы масло
растеклось равномерно и хорошо зажарились белки. Заправить щепоткой красного
перца и снять с огня.


ЯИЧНИЦА С ПЕРЦЕМ

Продукты: 3 стручка зеленого перца, 2 яйца, 3 ст. ложки подсолнечного
масла, соль, красный перец.
Способ приготовления: Перец очистить от семян, вымыть и нарезать на
доске мелкими кусочками, добавить масло и 3 ст. ложки воды, щепотку соли и
тушить 10 мин, периодически перемешивая. К яйцам прибавить щепотку соли,
взбить вилкой и полученной смесью залить перец. Несколько раз перемешать и
через 1 мин блюдо будет готово. При подаче на стол яичницу можно посыпать
красным перцем.


ГЮВЕЧ С ЯЙЦАМИ

Продукты: 1 банка консервов "Гювеч", 4 яйца, чуть меньше 1/4 стакана
подсолнечного масла, 1/2 ч. ложки соли, 1 ч. ложка муки.
Способ приготовления: Содержимое банки выложить в подходящую посуду,
крупные помидоры вынуть, а крупные куски овощей нарезать помельче.
Переложить на сковороду, добавить подсолнечное масло, соль и жарить 10 мин,
часто перемешивая. К готовой смеси прибавить муку, 1 мин тщательно
перемешивать и залить яйцами, взбитыми со щепоткой соли. Яичницу надо мешать
до тех пор, пока блюдо не станет готово. Можно добавить мелко нарезанную
зелень петрушки. Подавать с салатом.


ЯИЧНИЦА С ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЬЮ

Продукты: 800 г стерилизованной зеленой фасоли, 3 яйца, 1 луковица или
немного зеленого лука, 2 ст. ложки сметаны, немного меньше 1/4 стакана
подсолнечного масла, 1/2 ч. ложки соли. 1 неполная ч. ложка красного перца.
Способ приготовления: Фасоль отжать, нарезать небольшими кусками и
жарить в подсолнечном масле. Яйца взбить в глубокой посуде, добавить