"Петр Саралиев. Мужчина на кухне " - читать интересную книгу автора

сметану, растертый чеснок (молодой чеснок мелко нарезать), щепотку соли и
хорошо размешать. Фасоль жарить 3 мин, перемешивая, затем прибавить перец и
яйца. Хорошо перемешивать 1-2 мин и снять с огня. Заправить мелко нарезанной
зеленью петрушки по вкусу. Блюдо можно подавать горячим или холодным.


СЫР (СОСИСКИ, БРЫНЗА ИЛИ САРДЕЛЬКИ), ЗАЖАРЕННЫЙ В ЯЙЦАХ

Продукты: кусок сыра около 50 г (1 сосиска, около 50 г брынзы, 100 г
сарделек). 2 яйца, 1 ч. ложка муки, 2 ст. ложки подсолнечного масла.
Способ приготовления: Муку развести 3 ст. ложками воды, добавить яйца и
щепотку соли, хорошо взбить и вылить готовую смесь в разогретое масло.
Сковороду слегка раскачать и жарить снизу 15-20 сек. Нарезанный сыр (сыр и
брынзу разрезать на 2-3 куска покрупнее, с сосисок снять целлофан и
разрезать на 2-3 части, а сардельку - пополам) положить на край блинчика и
вилкой завернуть со всех сторон. Перевернуть и жарить до золотистого цвета.
Блюдо подавать горячим с салатом.


ЯИЧНИЦА С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ

Продукты: немного зеленого лука, 2 яйца, 2 ст. ложки подсолнечного
масла, 2 щепотки соли.
Способ приготовления: Лук вымыть, крупно нарезать, посолить и тушить в
подсолнечном масле с 2 ст. ложками воды около 10 мин, часто перемешивая.
Залить яйцами, взбитыми со щепоткой соли, и жарить приблизительно 2 мин,
постоянно размешивая. Поперчить по вкусу.


ЯИЧНИЦА С ВЕТЧИНОЙ И ТОМАТНЫМ СОУСОМ

Продукты: 100 г ветчины, 2 яйца, 2 небольших помидора, 2 ст. ложки
подсолнечного масла или 3 кусочка сливочного масла (величиной с кусок
сахара), соль, молотый перец.
Способ приготовления: Ветчину нарезать кусочками и жарить в горячем
масле по 30 сек с обеих сторон, добавить натертые на терке помидоры,
перемешать и жарить еще 3 мин. Залить яйцами, взбитыми со щепоткой соли,
поперчить и жарить 2 мин, постоянно перемешивая. Горчица - по вкусу. Если
нет ветчины, можно использовать телячью или докторскую колбасу.


ВАРЕНЫЕ ЯЙЦА С ВЕТЧИНОЙ

Продукты: 150 г ветчины, 3 яйца, 1/2 банки майонеза, соль.
Способ приготовления: Яйца сварить за 10 мин, охладить в холодной воде,
очистить и разрезать на 6 кружков. Ветчину разделить на 3 равные части и
каждую разрезать на 3 кружка. В 3 небольших тарелках разложить по 3 кружка,
посолить, сверху положить по кусочку ветчины, а затем еще по кружочку яйца и
посолить. Залить майонезом, широким ножом оформить холмики. Поперчить по
вкусу. При подаче на стол в качестве гарнира можно использовать соленые