"Петр Саралиев. Мужчина на кухне " - читать интересную книгу автора

сковороду, где жарится перец, надо положить 4 куска грудинки или колбасы и
пока перец обжарится с одной стороны, колбасу следует обжарить с двух
сторон. Перец перевернуть, колбасу положить сверху и залить яйцом.

БЛЮДА ИЗ МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

ЖАРЕНЫЕ ЛОМТИКИ ХЛЕБА

Продукты: 2 яйца, подсолнечное или сливочное масло, 1 ч. ложка муки,
соль, черствый хлеб, 1/2 стакана молока или холодной воды.
Способ приготовления: Муку развести в небольшом количестве холодной
воды в глубокой посуде, добавить яйца, хорошо взбить, долить молоко и
тщательно размешать. Хлеб нарезать ломтиками (толщиной в 1 см), опустить в
приготовленную смесь и дать хорошо пропитаться. Ломтики обжарить в горячем
масле с обеих сторон. Если готовой смеси будет недостаточно, следует
приготовить дополнительно, масло же доливать по необходимости. Точной
пропорции для смеси и хлеба дать невозможно, так как многое зависит от сорта
и черствости хлеба. Жареные ломтики подают с брынзой, сыром, сахарным
песком, медом или вареньем.


ОТВАРНЫЕ МАКАРОНЫ

Продукты: 200 г макарон, 1/4 пакета сливочного масла, 1/2 ч. ложки
соли.
Способ приготовления: В 1 л кипятка положить соль, половину масла и
накрошенные макароны, размешать и варить без крышки (чтобы не выкипела вода)
25-30 мин, периодически перемешивая. Если вода выкипела, а макароны еще не
сварились, необходимо долить горячей воды и размешать. Готовые макароны
снять с огня, добавить оставшееся масло и внимательно размешать. Подавать с
накрошенной брынзой или тертым сыром, можно посыпать сахаром по вкусу.
Все масло можно добавить в конце к сваренным макаронам, но
предварительно его надо растопить.


СПАГЕТТИ

Продукты: 250 г спагетти, немного меньше половины пакета сливочного
масла, 1 неполная ч. ложка соли.
Способ приготовления: В большой кастрюле вскипятить 6 стаканов воды,
добавить соль, половину масла, спагетти целиком (в горячей воде они
размягчаются), размешать вилкой и варить без крышки, время от времени
перемешивая. Спагетти будут готовы через 25 мин. Затем добавить оставшееся
масло и снять с огня. Сервировать горячими с брынзой, с тертым сыром, соусом
"Кетчуп", томатным или специальным соусами.
Приготовление специального соуса: на сковороде разогреть 4 ст. ложки
подсолнечного масла, прибавить накрошенную брынзу (около 50 г) и жарить
перемешивая 1 мин. Добавить 200-300 г фарша, щепотку соли и поджаривать до
полной готовности фарша. Заправить 1/4 стакана соуса "Кетчуп" или томатным
пюре, разведенным в воде, и жарить, помешивая, еще несколько минут, то есть