"В.Солоухин. Рассказы разных лет" - читать интересную книгу автора

взять заказ. Я попросил китайский салат, свинину с побегами бамбука,
креветки в сладком соусе и бутылку красного, подогретого.
В это время девочка-подросток, в отличие от матери небольшого роста и
полненькая и уж типичная китаянка, раскладывала прибор и расставляла склянки
с соусами.
Женщина ушла, и очень скоро юноша, немного постарше своей сестренки,
принес вино и салат. Кухня у них была внизу, они уходили туда как бы в люк
по узкой винтовой лестнице.
Меня охватила умиротворенная, домашняя, семейная атмосфера. Я отхлебнул
вина и, подивившись, как можно было бы сказать у нас, величине порций, начал
уплетать сочный, островатый и сладковатый салат.
Пользоваться палочками я не рискнул, отвык. Когда-то, когда я целый
месяц провел во Вьетнаме, я почти научился есть палочками. Во всяком случае,
два самых трудных экзамена я умел тогда выполнять: взять палочками (и
донести до рта) одно рисовое зернышко и взять палочками крутое очищенное
яйцо. Теперь я орудовал простой вилкой, хотя палочки были предусмотрены -
положены на стол дочкой хозяйки.
Основу китайского салата, или, вернее сказать, салата по-китайски,
составляют нежные, сочные ростки. Проращивают то ли рис, то ли сою, и
получаются прозрачные, с зелеными головками ростки гораздо крупнее спички.
Ну или будем считать - со спичку. Эти-то ростки и составляют основу салата.
В него можно добавить крабов, и тогда это будет салат по-китайски с крабами,
можно добавить... Мало ли что можно добавить в салат, но соответственно
возрастет и его цена.
Ресторанчик был недорогим. Надо еще сказать, что я обедал один. Если бы
прийти вдвоем-втроем, то вообще получилось бы очень дешево. Ведь в китайских
ресторанчиках берут разные блюда, как бы для дегустации экзотической кухни.
Не на каждого же брать по креветкам, по говядине, с грибами сянь-гу и
цветами хуан-хуа. Нет, на двоих-троих вполне достаточно взять одну свинину,
одни креветки, одну говядину. Так что и теперешним моим обедом можно бы
удовлетвориться вдвоем-втроем.
Да и сам способ еды по-китайски располагает к тому, чтобы есть всего
понемногу.
Вы ставите перед собой небольшую пиалу с рисом, нейтральным на вкус, то
есть не соленым и без приправ. Этот рис будет заменять вам хлеб. Перед вами
расставлено несколько блюд мясных или рыбных, но обязательно все нарезано
маленькими кусочками. Оно и понятно в рассуждении палочек. Чем бы вы стали
отрезать от большого куска?
Итак, вы берете кусочек чего-либо, окунаете его в розетку с тем или
иным соусом и кладете на рис и вместе с толикой риса препровождаете этот
кусочек в рот. Потом вы берете новый кусочек с этой же или с другой
тарелки...
Кое-как я покончил с изобильным обедом. Я поблагодарил хозяйку, она
поблагодарила меня. Тут вышли юноша и девушка, чтобы тоже поблагодарить и
раскланяться с посетителем. Только сам китаец все щебетал и ворковал с
малышкой в игрушечный телефон.
Вскоре мне понадобилось угостить обедом двоих друзей, и я вспомнил про
"Золотой дракон", где мне понравилось.
Хозяйка, когда мы вошли, не подала никакого вида, что узнала меня. Мало
ли, а может быть, посетитель не хочет, чтобы его друзья знали, что он здесь