"Орест Михайлович Сомов. Гайдамак" - читать интересную книгу автора

пиявки, разве не душегубцы, когда у них виноватый прав, а правый виноват?
- Правда, правда твоя, Рябко! ты дурак, а судишь иногда, как путный
человек.
- И твоя правда, дядько, да не совсем: у путного человека язык спутан,
а у дурака развязан. Ты мне помешал говорить о гайдамаках и душегубцах.
Слушай же и учись: а наши паны, которые сдирают по три шкуры с мужиков
своих, то частыми поборами, то ременными нагайками, не...
- Подавись этим словом, собака! - взревел толстый пан, совершенно
переменив тон и голос. - Тебе ли судить о панах, негодный червяк?
- Вот ты и рассердился, дядько, - сказал шут весьма спокойно, как будто
бы не боясь гнева своего пана, - и опять ты не дал мне договорить: речь не о
тебе шла, а о других панах, которых я видал по белому свету.
- Ну, то-то же, - промолвил пан Просечинский, успокоясь, - иначе ты
отведал бы, каковы арапники у моих псарей.
- У тех панков, что пануют над собаками? я и без того знаю: у них
арапники панские; где надо брать добром, там они отнимают побоями... Да
собакам собачья и честь! Иное дело, когда людей честят по-собачьи...
В это время вошел кашевар, или походный повар пана Просечинского, и
спросил, что прикажет готовить к обеду.
- Почти что ничего! - промолвил толстый пан прежним своим
протяжно-томным голосом, который старинные малороссийские паны полагали в
числе приличии хорошего тона, особливо, когда говорили с своими подчиненными
или с мелкопоместною шляхтой. - Я человек больной, - продолжал он после
некоторой расстановки.- Много есть не могу; притом же нынче постный день...
Что у нас есть в запасе?
- Есть десятков пять крупных окуней да три сотни раков. Я закупил это
для панского стола в последней деревне, которою мы проезжали, и сложил в
мешки с свежею травою.
- Три сотни! много, очень много: я человек больной и много есть не
могу... Сварить половину; остальные к ужину; а из рыбы изготовить уху; рыбы
не к чему оставлять, еще найдем где купить... Ну!
- Есть свежепросольная осетрина, пуда два.
- Пуда два! много, очень много: я человек больной, и день нынче
постный... сварить фунтов двадцать и подать с хреном. Ну!
- Есть сушеные караси.
- Сварить из них кулеш:это самое здоровое кушанье для больного. Дальше!
- Есть свежая белужина, фунтов тридцать.
- Фунтов тридцать! много, очень много... Да время теперь жаркое, свежая
рыба может испортиться. Разрезать пополам; из одного куска сварить похлебку,
прибавить в нее раковых шеек, а из другого, пополам с осетриной, солянку на
сковороде. Ну!
- Есть у нас десятка два больших карпов...
- Изжарить их. Ну!
- Есть планчита и целый короб сладких пирожков.
- Подать планчиту и положить на блюдо пирожков... так, не больше
двадцати; прибавить к этому гренков с поливкой из вишен, сваренных на
меду... Ну!
- Есть балык, семга, сельди, кавьяр...
- Довольно, довольно! Подать всего этого к водке, перед обедом, по
одной тарелке; слышишь ли? не больше! - Повар ушел.