"автор неизвестен. Подборка рецептов из SU.KITCHEN вып. 1" - читать интересную книгу автора

Чай придает спинкам рыбы красивый цвет и чем чай крепче тем
красивей.
Кто любит в томатном соусе можно добавить томатную пасту или
свежие помидоры на крайняк хуже не будет.


┌───────────────────────────────────┐
│КАША ПЕРЛОВАЯ С МЯСНЫМИ КОНСЕРВАМИ │
└───────────────────────────────────┘

Промытую перловку загружаю в холодную (если кто делает иначе,
т.е. в горячую, то можно уточнить) воду из расчета 6 частей воды
на 1 часть перловки, соль по вкусу, и обязательно с учетом соли в
тушенке, варится примерно минут 20-25 пока крупа не распухнет и
вода не превратится в приятное обволакивающее зерно варево, в это
время можно вскрывать консервированную тушенку и необходимое
количество (определяется аппетитом едаков), порубив ее ножом в
банке или на доске, опускаем в кастрюлю с кашей. Если в банке с
тушенкой по какой-либо причине отсутствует лук, то его можно
спассеровать отдельно и добавить в кашу. Довести до готовности и
разложить по тарелкам, не забыв при этом подать самые большие
ложки.

┌────────────────────────────────────┐
│КАША ГРЕЧНЕВАЯ РАССЫПЧАТАЯ С СОУСОМ │
└────────────────────────────────────┘

Промытую крупу ядрицу залить холодной водой из расчета 1 часть
крупы и 2 или 3 части воды (Разные пропорции на любителя),
добавляю соль и чуть подсолнечного масла, варится примерно до
специфического шипения под крышкой, т.е. до полной готовности.
Время определить экспериментально, или до образования нескольких
дырочек на поверхности уже готовой каши.

Соус для такой каши может быть грибной, или любой другой по
вкусу, можно и из печени.

Грибы отвариваются в небольшом количестве соленой воды, затем
отдельно пассеруется лук с ложкой муки, добавляется перец
молотый, и аккуратно перекладывается в ковшик с отваренными
грибами, довести до однородной соусной массы при постоянном
помешивании, добавить зелень по вкусу.

Печенку порезать на мелкие куски, слегка обжарить, добавить лук,
соль, перец, ложку муки, залить холодной водой и довести соус до
однородной массы при постоянном помешивании, добавить зелень по
вкусу.


┌───────────────┐