"автор неизвестен. Подборка рецептов из SU.KITCHEN вып. 1" - читать интересную книгу автора

┌──────────────────┐
│ ИКРА КАБАЧКОВАЯ │
└──────────────────┘

1 кг. кабачков, 100 г. репчатого лука, 100 г. моркови, 100
г. болгарского перца, 300 г. помидоров, 1 зубчик чеснока, зелень
петрушки и укропа, соль, черный молотый перец, 100
г. растительного масла.

Кабачки натереть на мелкой терке и дать стечь соку. В глубокой
сковородке обжарить мелко нарезанные морковь и лук, положить
кабачки, перец, все перемешать и тушить 30 минут. Мелко порезать
помидоры, зелень петрушки и укропа и перемешать с кабачками.
Потушить еще минут 20. В конце тушения добавить соль, черный
молотый перец и мелко нарезанный чеснок. Закатать в банки.


┌─────────────────────┐
│ ВАРЕНЬЕ ИЗ КАБАЧКОВ │
└─────────────────────┘

Кабачки очистить от кожуры и порезать кубиками ~1.5 х 1.5 см.
На 10 стаканов резанных кабачков добавить 10 стаканов песка и
дать постоять до появления сока. Поставить на огонь и довести до
кипения. Кипятить ~5 минут и дать остыть и настояться ~2 - 3
часа. Порезать 1 лимон кубиками и добавить в кабачки. Кипятить
еще 30 минут.

┌───────────────────────┐
│ НАПИТОК "ЗОЛОТОЙ ШАР" │
└───────────────────────┘

1/2 стакана апельсинового сока, 1 яичный желток, 2 ст ложки
сахара, 1/4 стакана сливок.

Яичный желток взбить с сахаром до получения густой массы
лимонного цвета, затем влить апельсиновый сок, хорошо перемешать,
вылить в бокал и добавить сливки. После этого напиток можно
перемешать.


┌─────────────────────┐
│ РЫБА В КРАСНОМ ВИНЕ │
└─────────────────────┘

Красное вино (было "Кварель")
Свежая рыба (предлагалась форель)
Лук репчатый
Масло оливковое