"Г.С.Выдревич. Закуски в микроволновой печи " - читать интересную книгу автора

Деревенский паштет

150 г копченого окорока, 225 г бекона, 225 г бараньей печени, 225 г
свинины, 1 средняя луковица, 1 долька чеснока, 100 г свежих хлебных крошек,
1-2 яйца, 3 ст. ложки сидра, 1 ст. ложка измельченной свежей зелени (или 1
ч. ложка сушеной зелени), черный молотый перец, соль.
Окорок и бекон нарезать тонкими ломтиками. Свинину мелко порубить
острым ножом. Печень мелко нарезать. Лук мелко порубить. Чеснок раздавить.
Мясо, печень, лук, чеснок, хлебные крошки, зелень, яйца и сидр
соединить и тщательно перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
На блюдо или в форму выложить ломтики окорока так, чтобы они слегка
перекрывали друг друга. На окорок положить фарш, слегка придавливая его.
Разровнять. Накрыть ломтиками бекона.
Заготовку накрыть специальной бумагой, подвернув ее к краям блюда.
Готовить 14-19 мин на полной мощности, дать отстояться в выключенной
печи в течение 10 мин.
Готовый паштет, не вынимая из формы, обернуть плотной бумагой,
придавить гнетом. Остудить и выдержать в холодильнике в течение ночи. Затем
бумагу снять, а паштет нарезать порционными кусками.

Гамбургер из говядины с коньяком

800 - 900 г говяжьей вырезки, 2-3 ст. ложки измельченной зелени
петрушки, 3 ст. ложки коньяка, 5-6 яичных желтков, 1 луковица, 2 - 3 ст.
ложки горчицы, 5 - 6 ломтиков ржаного хлеба, топленое масло, черный молотый
перец, соль.
Мясо мелко порубить, добавить соль, перец, коньяк, петрушку и
перемешать. Из получившейся массы сформовать 5-6 лепешек. С помощью чайной
ложки сделать в каждой из них углубление, осторожно влить в него яичные
желтки. Прогреть на полной мощности 2-3 мин, пока желток не загустеет. Мясо
должно остаться полусырым.
Ржаной хлеб обжарить в топленом масле. Выложить на него мясные лепешки,
украсить колечками лука, слегка смазать горчицей.

Закуска "Красный дьявол"

4 ломтика ветчины. 4 ломтика сыра, 4 ломтика хлеба с изюмом, 1 яблоко,
горчица.
Яблоко очистить от кожицы, разрезать пополам, удалить сердцевину,
нарезать тонкими кружочками.
На ломтики хлеба нанести тонкий слой горчицы и выложить их на бумажную
тарелку или стеклянное блюдо. На каждый кусок хлеба положить кружочек
яблока, на него - ломтик ветчины, на ветчину - снова яблоко. Прогреть на
полной мощности в течение 1-2 мин. Затем на каждую заготовку выложить по
ломтику сыра. Готовить на мощности выше средней в течение 1-2 мин, пока сыр
не начнет плавиться.

Закусочные рулетики