"Г.С.Выдревич. Закуски в микроволновой печи " - читать интересную книгу автора

8 кусочков куриного филе (половинок грудок), 0,3 стакана домашнего
сыра, 0,3 стакана измельченного чернослива, 0,5 стакана мелко нарезанной
кураги, 4 тонких ломтика ветчины, 1 пакетик концентрата лукового супа, 0,25
стакана воды, сливочное масло, соль.
Для глазури: 20 г сливочного масла, 2 ст. ложки абрикосового джема.
Курагу залить небольшим количеством воды, прогреть на полной мощности в
течение 4-5 минут, а затем размять в пюре или протереть через сито.
Охладить.
Домашний сыр и чернослив смешать в однородную массу с помощью миксера
или кухонного комбайна.
Куриное филе тонко отбить. Каждый кусочек филе посыпать сухим суповым
концентратом, сверху положить по половинке ломтика ветчины. Четыре куска
филе смазать пюре из кураги, четыре куска - смесью сыра и чернослива.
Сформовать рулеты, скрепить их деревянными зубочистками или связать нитками.
Форму для микроволновой печи смазать сливочным маслом и выложить в нее
рулеты.
Приготовить глазурь. Растопить сливочное масло (30 с на полной
мощности), добавить подогретый джем, перемешать.
Подготовленные рулеты смазать глазурью. Выпекать на полной мощности
примерно 10 мин.
Готовые рулеты охладить, нарезать небольшими кусочками.

Паштет из индейки

400 г филе индейки, 1 луковица, 4 ломтика белого хлеба, 200 мл сливок,
30 г зелени петрушки, 2 яйца, 1 небольшой кабачок, 4 кильки, 2 ст. ложки
каперсов, цедра 1 лимона, сливочное масло, 0,5 ч. ложки молотой корицы, 0,5
ч. ложки молотого имбиря, 0,5 ч, ложки молотого мускатного ореха, белый
молотый перец, соль.
Мясо индейки вымыть, обсушить, нарезать маленькими кубиками. Лук мелко
порубить, смешать с кубиками мяса, лимонной цедрой, корицей, имбирем,
мускатным орехом. Поставить в морозильную камеру на 10 мин.
С ломтиков хлеба срезать корку, мякоть залить сливками. Зелень петрушки
вымыть, встряхнуть и мелко нарезать.
Подготовленное мясо измельчить в пюре с помощью миксера или кухонного
комбайна, постепенно добавляя отжатый хлеб, петрушку и яйца. Посолить и
поперчить по вкусу.
Кабачок очистить и мелко нарезать. Кильки очистить и снять с них филе.
Кабачок, кильки и каперсы смешать с индюшачьим пюре.
Форму для микроволновой печи смазать маслом, выложить в нее фарш,
придать ему форму широкого батона. Накрыть посуду крышкой и готовить на
полной мощности примерно 15 мин. Затем убавить мощность до средней и
готовить еще в течение 10 мин.
Готовый паштет охладить и нарезать порционными кусками.

Паштет из куриной печени

450 г куриной печени, 1 небольшая луковица, 1 долька чеснока, 50 г
сливочного масла, 2 ст. ложки сухого хереса, 2 ст. ложки томатной пасты,