"Г.С.Выдревич. Закуски в микроволновой печи " - читать интересную книгу автора

белый молотый перец, соль.
Печень вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Лук мелко
порубить. Чеснок раздавить.
Печень соединить с луком, чесноком, хересом и половиной масла. Накрыть
посуду крышкой и готовить на мощности выше средней в течение 4-6 мин. В
процессе приготовления один раз перемешать.
Подготовленную печень вынуть из микроволновой печи, добавить сливки и
томатную пасту. С помощью миксера или кухонного комбайна взбить в однородную
массу. (Можно протереть через сито, а затем слегка взбить.) Посолить и
поперчить по вкусу.
Паштет выложить в салатник. Оставшееся масло растопить в течение 30 с
на полной мощности и полить им паштет. Прикрыть посуду крышкой и остудить
блюдо до комнатной температуры.

Паштет из куриной печени со свежим тимьяном

400 г куриной печены, 0,5 луковицы, 2 дольки чеснока, 2 веточки свежего
тимьяна, 1 ст. ложка хереса, 2 ст. ложки сливочного масла, лавровый лист,
красный молотый перец.
Лук мелко порубить, перемешать с маслом и прогреть на полной мощности в
течение 3 мин. Затем добавить нарезанную печень, мелко нарубленный чеснок и
измельченный тимьян. Готовить на той же мощности в течение 5 мин. В процессе
приготовления два-три раза перемешать.
Подготовленную печень слегка охладить, влить херес, посолить и
поперчить по вкусу, а затем порубить острым ножом или пропустить через
мясорубку.
Паштет выложить в салатник, посыпать измельченным лавровым листом и
охладить.

Паштет из печени с грибами

250 г любой печени, 125 г нежирной свинины, 2 луковицы, 1 долька
чеснока, 125 г свежих шампиньонов, 125 мл сливок, 1 яйцо, 1 ч. ложка тмина,
0,5 ч. ложки молотой корицы, 0,5 ч. ложки молотого мускатного ореха,
сливочное или растительное масло, зелень петрушки, черный молотый перец,
соль.
Печень вымыть, очистить от пленок и крупно нарезать. Свинину вымыть,
нарезать небольшими кубиками. Лук и чеснок мелко порубить и слегка обжарить
на сковороде. Добавить печень и свинину и жарить на слабом огне примерно 5
мин, помешивая. Добавить корицу, мускатный орех, тмин, посолить и поперчить
по вкусу, перемешать. Снять с огня, охладить, все порубить острым ножом.
Петрушку вымыть, обсушить, мелко порубить. Грибы тщательно вымыть и
мелко порубить (можно не очищать).
Зелень, шампиньоны, сливки, яйцо добавить к печени с мясом, перемешать,
а затем измельчить с помощью миксера или кухонного комбайна.
Получившуюся массу выложить в смазанную маслом форму для микроволновой
печи, накрыть посуду крышкой. Готовить на полной мощности в течение 8 мин,
затем уменьшить мощность до средней и готовить еще 10-12 мин.
Готовый паштет остудить, вынуть из формы, нарезать порционными кусками
и полить соусом, образовавшимся при приготовлении.