"Г.С.Выдревич. Закуски в микроволновой печи " - читать интересную книгу автора

У яиц срезать макушку так, чтобы был виден желток. Поставить яйца в
середину формочек срезами вниз. Петрушку вымыть, обсушить, отделить листики.
Вокруг яиц разложить помидоры и листики петрушки. Залить желе и дать
застыть. Положить в формочки кусочки мяса крабов, залить оставшимся желе.
Поставить в холодильник на 2-3 ч. Перед подачей прогреть формы в печи на
полной мощности в течение 10 с, аккуратно вынуть заливное и переложить его
на тарелки.
Из сметаны, горчицы, перца, соли, сахар; измельченной зелени петрушки
приготовить соус. продать его к заливному.

Крабовое суфле

180 г консервированного мяса краба без жидкости, 4 ст. ложки майонеза.
12 крекеров, 2 ст. ложки измельченного репчатого лука, 1 ч. ложка горчицы, 1
ч. ложка лимонного сока.
Мясо краба мелко порубить. Добавить майонез, лук, горчицу и лимонный
сок и тщательно перемешать.
Получившуюся смесь выложить на крекеры, выложить их на стеклянное блюдо
или бумажную тарелку. Готовить в течение 2-3 мин на полной мощности.
Если на блюдо не помещаются все крекеры, готовить по очереди, разделив
их пополам.

Заливные раки

1,5 кг раков, 10 листов желатина, 250 мл воды, 1 кубик рыбного бульона,
200 мл белого сухого вина, 2 лавровых листа, 0,5 ст. ложки семян укропа, сок
0,5 лимона, 30 г укропа.
Для соуса: 300 мл майонеза, 100 мл сметаны, 6 ст. ложек мелко
нарезанного укропа.
Раков отварить в подсоленной воде в течение 15 мин на полной мощности,
остудить, очистить. Хвосты сохранить.
Желатин замочить в холодной воде на 10 мин, а затем разогреть на полной
мощности в течение 30 с.
Воду довести до кипения, опустить в нее бульонный кубик, лавровый лист
и семена укропа. Перемешать, влить разогретый желатин. Добавить лимонный сок
и вино. Лавровый лист удалить. Из получившегося бульона отлить 500 мл,
смешать с половиной измельченного укропа. Поставить в холодильник.
Форму для заливного (или любую другую посуду) ополоснуть холодной
водой, налить на дно немного загустевшего желатина, всыпать оставшийся
измельченный укроп, перемешать. По краям формы положить хвосты раков, в
середину - кусочки мяса. Залить оставшимся бульоном и поставить в
холодильник на 2-4 ч.
Приготовить соус, смешай майонез, сметану и укроп. При желании можно
посолить и поперчить по вкусу.
Форму с готовым заливным прогреть на полной мощности в течение 10 с,
после чего аккуратно вынуть заливное и переложить его на блюдо.
Подавать с соусом.

Креветки под молочным соусом