"Набор открыток. Блюда национальных кухонь" - читать интересную книгу автора (Анфингер М. )

помидоры, зеленый лун, соус ткемали или чесночный соус.
Для приготовления чесночного соуса растолочь 3 - 4 дольки чеснока,
залить их горячим мясным или куриным бульоном (1/2 стакана) и дать
настояться (2 - 3 часа).


[Image009]


САЛАТ ИЗ КИЛЕК

На 4 порции.

Кильки (или анчоусы) - 3 шт., ветчина, нарезанная кубиками - 4 ст. л.,
яйца отварные - 2 шт., картофель отварной - 4 шт., морковь отварная - 2 шт.,
огурцы маринованные - 4 шт., зеленый горошек - 4 ч. л., яблоки свежие - 1/2
шт.

Маринованные огурцы и отварной картофель, морковь и яйца (1 1/2 шт.)
нарезать мелкими кубиками. Затем прибавить к ним зеленый горошек, майонез и
хорошенько перемешать.
Полученную массу выложить горкой в салатницу, сверху положить очищенные
кильки (или анчоусы), нарезанную кубиками ветчину и украсить салат ломтиками
свежих яблок и яйцом (1/2 шт.).


[Image010]


САЛАТ "ЛАТВИЯ"

На 4 порции.

Рис - 1 стакан, сметана - 4 ст. л., яблоки - 2 шт., помидоры - 4 шт.
небольших, огурцы свежие - 2 шт., зелень петрушки и укроп по вкусу.

Сваренный до полной готовности рис промыть и после того, как вода
стечет" перемешать его с мелко нашинкованной зеленью петрушки и укропом.
Помидоры и очищенные от кожицы и зерен яблоки нарезать ломтиками, а
очищенные огурцы - соломкой.
Рис горкой выложить а салатницу, по бокам разместить помидоры, яблоки,
огурцы. Перед подачей на стол полить сметаной.


[Image011]


"ОГУРЧИКИ" ПО-ТИРАСПОЛЬСКИ

Ив 4 порции.