"Алкогольные напитки домашнего приготовления. Справочник (по письмам эхоконференции SU.KITCHEN). Собрал, обработал и дополнил Вячеслав Алексеев" - читать интересную книгу автора (Алексеев Вячеслав Александрович)

╓┬┼╥═└▀

┬юфъх ьюцэю яЁшфрЄ№ ъЁрёштшщ ЎтхЄ. ╫Єюс√ юэр яЁшюсЁхыр:
ёшэшщ ЎтхЄ - эрёЄрштрЄ№ эр ыхяхёЄърї трёшы№ъют;
чхыхэ√щ - эр ь Єх;
ъЁрёэ√щ - эр ўхЁэшъх;
ЇшюыхЄют√щ - эр ёхьхэрї яюфёюыэхўэшър;
цхыЄ√щ - эр °рЇЁрэх.





╫└╤╥▄ 2. ╤└╠╬├╬═


╤рьюуюэютрЁхэшх - яЁюЎхё шчуюЄютыхэш  ъЁхяъшї ёяшЁЄэ√ї эряшЄъют т
фюьр°эшї єёыютшї.
╚ёЄюЁш  Єръютр: фышЄхы№э√щ яхЁшюф - ъръ тю тЁхь , Єръ ш яюёых
ЄрЄрЁю-ьюэуюы№ёъюую эр°хёЄтш  є ╨єёш (т фюяхЄЁютёъшх тЁхьхэр) яЁръЄшўхёъш
эх юёЄрыюё№ ЄхЁЁшЄюЁшщ, уфх ьюцэю с√ыю с√ т√Ёр∙штрЄ№ тшэюуЁрф, фр ш т√їюф√
эр яюёЄрт∙шъют чрьюЁёъшї тшэ юърчрышё№ яхЁхъЁ√Є√. ╧ю¤Єюьє тшэюфхышх - яЁш
юЄёєЄёЄтшш "эюЁьры№эюую" ё√Ё№ , с√ыю т√эєцфхэю шёърЄ№ ёяюёюс√ шчуюЄютыхэш 
їьхы№э√ї эряшЄъют шч "яюфЁєўэ√ї ьрЄхЁшрыют". └ юЄъЁ√Єшх яЁюЎхёёр яхЁхуюэъш
яючтюышыю яюыєўрЄ№ фюёЄрЄюўэю ёЄрэфрЁЄэ√щ яю тъєёют√ь ш яЁюўшь ърўхёЄтрь
рыъюуюы№э√щ эряшЄюъ, эхтчшЁр  эр ёюёЄрт шёїюфэ√ї яЁюфєъЄют. ╧хЁхф
хтЁюяхщёъшьш ёЄЁрэрьш Єрър  чрфрўр яЁюёЄю эх ёЄю ыр, яю¤Єюьє ╨юёёш 
яюыєўшыр чэрўшЄхы№эє■ ЇюЁє т ёютхЁ°хэёЄтютрэшш ёяюёюсют шчуюЄютыхэш 
ъЁхяъшї ёяшЁЄэ√ї эряшЄъют. ╠эюуютхъютр  юЄырфър Єхїэюыюушш яючтюышыр
яюыєўшЄ№ єэшъры№э√щ эрЎшюэры№э√щ яЁюфєъЄ - Ёєёёъє■ тюфъє яЁръЄшўхёъш шч
ы■сюую ё√Ё№ .

╧ЁюЎхёё яЁюшчтюфёЄтр ёрьюуюэр яЁюїюфшЄ ЄЁш ёЄрфшш: яЁшуюЄютыхэшх ш
сЁюцхэшх сЁруш, ёюсёЄтхээю ёрьюуюэютрЁхэшх шыш яхЁхуюэър ш єыєў°хэшх
тъєёют√ї ърўхёЄт ъюэхўэюую яЁюфєъЄр тъєях ё фюяюыэшЄхы№эющ юўшёЄъющ юЄ
ёштє°э√ї ьрёхы ш эхяЁш Єэ√ї чрярїют.


╧╨╚├╬╥╬┬╦┼═╚┼ ┴╨└├╚

┬ сшюыюушўхёъюь ёь√ёых сЁрур - ¤Єю яшЄрЄхы№э√щ сєы№юэ фы  фЁюццхт√ї шыш
фЁєушї сЁюфшы№э√ї уЁшсъют, ъюЄюЁ√х т яЁюЎхёёх ётюхщ цшчэхфх Єхы№эюёЄш
яхЁхЁрсрЄ√тр■Є яЁшЁюфэ√х ёрїрЁр ш ъЁрїьры т ¤Єшыют√щ ёяшЁЄ. ╧Ёшўхь, ёыхфєхЄ
яюьэшЄ№, ўЄю ёяшЁЄ,  ты  ё№ фы  эшї "юЄїюфрьш" - уєсшЄхыхэ ш фы  ёрьшї
"яЁюшчтюфшЄхыхщ". ╥ръ "фшъшх" уЁшсъш, цштє∙шх т ёшьсшючх ё ЁрёЄхэш ьш Єшяр
їьхы№ шыш тшэюуЁрф - яюушср■Є яЁш 5-8%-ъюэЎхэЄЁрЎшш ¤Єшыютюую ёяшЁЄр т
сЁрух, їыхсэ√х фЁюццш т√фхЁцштр■Є фю 9-10%, р ёяхЎшры№эю т√тхфхээ√х
яЁюь√°ыхээ√х (шёяюы№чє■Єё  эр тшэчртюфрї) - фю 14% (ъєы№ЄєЄє ¤Єюую Єшяр